Krumkaker

3 egg
1 dl sukker
100 g smeltet margarin
2 dl hvetemell
1 dl potetmel
1 ts vaniljesukker
3-4 ss vann

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet margarin, mel, vaniljesukker eller kardemomme og vann. Rør lett sammen. Legg en liten spiseskje røre i krumkakejernet, stek kakene lys gylne ved middels varme. Krummes til kremmerhus eller rulles til ruller mens de er varme. Oppbevares i en tett boks. (30 stk)

Mild delfiakake 

2 egg
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker
1 plate kokesjokolade
2 ss fløte
250 g kokosfett
100 g hakkede mandler
50 g rosiner
1 pakke Per kjeks

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett vaniljesukker. Smelt sjokoladen i fløten og rør blandingen inn i eggedosisen. Smelt kokosfettet langsomt og rør det inn i blandingen, litt om gangen. Fettet må ikke være for varmt. Tilsett hakkede mandler og rosiner. Rør i blandingen ca. 5-10 minutter. Kle en form med matpapir. Legg lagvis sjokoladeblanding og kjeks. Pynt med geletopper og valnøttskjerner. Avkjøl kaken godt.

Sandkaker

200 g smør
150 g sukker
2 egg
50 g skåldede mandler
Ca. 320 g hvetemel
1 ts bakepulver

185 grader i ca. 20 minutter på midterste rille.

Rør margarin og sukker hvitt. Rør inn eggene. Tilsett malte mandler, mel og bakepulver. Trykk deigen tynt ut i smurte sandkakeformer. Sett sandkakeformene på stekeplate. Stekes til de er lyst gylne og gjennomstekte. Avkjøl kakene og slå dem forsiktig ut på en fjøl.

Obs! De går lett i stykker. (40stk)