Pepperkaker

3 dl sukker
2 dl mørk sirup
100 g margarin
1 ss kanel
1 ss nellik
1 ss ingefær
3 dl melk
1 ss natron
Ca. 1 kg hvetemel

 175 grader på midterste rille til de er gylne.

 Glasur og pynt:
3 dl melis
1 eggehvite

Bland sukker, sirup, margarin og krydder i en kjele og varm på svak varme til fettet er smeltet. Hell i melken og la blandingen avkjøles.
Rør inn natronog litt av melet. Kna inn resten av melet på bakebordet til en smidig og glatt deig. Pakk deigen inn i plast og la den ligge i kjøleskapet minst et døgn.

 Deigen knaes og kjevles ut til den er ca 2 med mer tykk. Så kan den bli til akkurat det man vil. Fra kakemenn og kakekoner til griser, hus og hjerter. Bare fantasien setter grenser.

Bordstabels

2 egg
180 g sukker
Ca. 500 g hvetemel
225 g margarin

Fyll:
3 eggehviter
200g malte mandler
1 dl. Sukker

170 grader i 10-12 minutter på midterste rille.

 Pisk egg og sukker til eggedosis. Smuldre margarin og mel og bland i eggedosisen. Arbeid deigen lett sammen, og sett den kaldt en stund.

Imens lages fyllet:
Blan eggehviter, malte skåldede mandler og sukker.
Kjevle deigen tynt ut. Skjær ut lengder ca. 12 cm lange og 2-3 cm brede. Legg kakene på plate, og legg en stripe mandelfyll på hver kake. Stekes til kakene lys gule og sprø.(80 stk)

Goro

150 g smør
150 g smult
120 g sukker
1 egg
1 dl kremfløte
1 ts. vaniljesukker
150 g potetmel
Ca 300 g hvetemel

Rør smør, smult og sukker hvitt. Rør inn egget. Pisk fløten til krem. Ha i vaniljesukker. Bland kremen lett i smørblandingen. Tilsett siktet potetmel og hvetemel. Rør deigen lett sammen.

Dekk med plast og sett deigen til kjøling noen timer. Kjevle ut små emner om gangen, skjær kakene etter papirmønster. Stek dem pent, lyst gylne i gorojern. Legg dem på en fjøl, skjær dem opp mens de er varme. (70 stk).

Kokosmakroner

2 egg
1,5 dl sukker
4 ss potetmel
1 ts. bakepulver
1 ts. vaniljesukker
225 g kokosmasse

180 grader i 10-12 minutter på midterste rille.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt på potetmel med bakepulver og
vaniljesukker og rør inn kokosmasse.
Settes med teskje på smurt plate og stekes lyst gylne. (40 stk.).